帶狀皰疹吃什麼比較快好？不能吃什麼？皮蛇飲食宜忌總整理

預防帶狀皰疹要注意均衡飲食、養成運動習慣、睡眠時間充足、適時壓力緩解、足夠水分攝取，並建議高風險族群經醫師評估後接種帶狀皰疹疫苗。（圖片來源：shutterstock）

良醫劃重點

撰文者：林勻熙整理2025-05-07

皮蛇是什麼？認識帶狀皰疹
降低帶狀疱疹風險 7大營養素不可少
皮蛇飲食補充4大營養素
皮蛇不能吃什麼？皮蛇飲食禁忌整理
皮蛇可以吃什麼？每日飲食建議表

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皮蛇為帶狀皰疹的俗稱，是一種由水痘帶狀皰疹病毒（Varicella-Zoster Virus, VZV）引起的神經皮膚疾病。當身體免疫力下降時，潛伏在體內神經節的病毒便可能重新活化，引發如刀割般的劇烈神經痛及沿著神經分布出現的紅疹與水泡。除了藥物治療外，正確的皮蛇飲食也是減輕不適、促進皮膚修復與加快痊癒的重要輔助方式。以下整理說明皮蛇飲食宜忌。

皮蛇是什麼？認識帶狀皰疹

根據亞東醫院衛教資料指出，皮蛇的病因為患者曾得過水痘，於痊癒後病毒潛伏在體內背根神經節處，在中老年或免疫力差時，病毒再度活化發作形成帶狀皰疹。通常好發於免疫力低下的成人，尤其是50歲以上長者或長期壓力大、熬夜、慢性病患者。

台北榮民總醫院皮膚部衛教資料指出，帶狀皰疹症狀包括以下三階段表現：

先兆期：以神經痛為主，可能會有燒灼感、刺痛、搔癢。

皮疹期：在先兆期過後的數天內，疼痛部位會出現一群紅色丘疹與水泡，沿著神經分布區呈現帶狀或線狀排列。這些水泡接著可能演變成膿泡或血泡。通常在水泡出現後的7～10天內逐漸結痂，並在2～3週內脫落。部分患者還可能出現局部淋巴結腫大、觸痛或發燒等全身性症狀。

皰疹後神經痛：神經受損後恢復期較長，常有病患在皮疹完全復原後仍產生疼痛的情形。神經受損嚴重的患者「帶狀皰疹後神經痛」（PHN）甚有可能持續達數年之久。

對於免疫功能正常的人而言，水泡通常侷限在鄰近的一至三個皮節內，且只出現在身體單側。然而，免疫力低下的患者（例如癌症、愛滋病、接受洗腎治療，或長期使用免疫抑制劑與類固醇）則可能出現分布更廣泛、甚至全身性的散發性水泡。

降低帶狀疱疹風險 7大營養素不可少

想要預防帶狀疱疹（俗稱皮蛇）的發作，除了維持良好的生活作息與免疫功能，飲食中的營養攝取也扮演著關鍵角色。多項研究顯示，特定維生素與礦物質與降低罹患皮蛇的風險有明顯關聯。其中，維生素C的攝取量與帶狀疱疹的發生率呈負相關，意味著補充足夠的維生素C，可能有助於減少病毒活化的機會。針對60歲以上的長者，研究也指出，適量攝取鐵質有助於降低皮蛇發作的風險。

根據台灣家家庭家庭醫學會資料指出，綜合攝取以下7種微量營養素，透過營養素的協同作用，可能對穩定免疫系統、降低帶狀疱疹風險具有加乘效果。建議日常飲食中應留意這些營養的攝取，對於年長者與免疫力較弱者而言，特別值得重視。7種微量營養素包括：

維生素A
維生素B6
維生素C
維生素E
葉酸
鋅
鐵

皮蛇飲食補充4大營養素

中山附醫營養科營養師張靖欣建議，預防帶狀皰疹要注意均衡飲食、養成運動習慣、睡眠時間充足、適時壓力緩解、足夠水分攝取，以及高風險族群經醫師評估後接種帶狀皰疹疫苗。至於皮蛇飲食，張靖欣提醒可多補充以下4種營養素以提升免疫力：

皮蛇飲食：維生素B群

維生素B群包含B1、B2、B6、葉酸與B12，對神經系統的健康至關重要。這些營養素能幫助維持神經細胞膜的完整性、提升神經傳導效率，同時參與能量代謝，有助於提高身體對抗病毒的能力。

在壓力大、熬夜或患病期間，維生素B群的消耗量會明顯增加，適當補充有助於減輕神經疼痛並促進神經修復。

食物來源：瘦肉、全穀類、堅果、蛋、乳製品、深綠色蔬菜等。

皮蛇飲食：維生素C

維生素C參與重要神經傳導物質與壓力荷爾蒙腎上腺素的合成，能幫助身體應對壓力與發炎狀態。此外，維生素C是強效抗氧化劑，有助於提升白血球功能、促進免疫力、對抗病毒入侵。

食物來源：新鮮蔬果，特別是芭樂、奇異果、柳橙、甜椒、青花菜等含量最為豐富。

皮蛇飲食：鋅

鋅是維持免疫系統正常運作不可或缺的微量元素，能參與免疫細胞的生成與分化，對於防止皮蛇病毒（帶狀皰疹病毒）復發具有一定幫助。缺鋅可能導致免疫力下降，延緩康復進程。

食物來源：肉類、魚類、牡蠣、蛤蠣等貝類海鮮，全穀類亦含有一定含量。

皮蛇飲食：優質蛋白質

蛋白質是構成抗體與修復組織的基本材料，當攝取不足時，免疫系統將難以正常發揮作用。選擇生物利用率高的優質蛋白，有助於加強免疫反應與神經組織修復。

食物來源：魚肉、雞肉、蛋、豆腐、豆漿、起司與牛奶等都是不錯選擇。

皮蛇不能吃什麼？皮蛇飲食禁忌整理

皮蛇飲食最重要的原則為保持均衡飲食、充足睡眠與避免壓力。除了積極補充營養，也要避開可能誘發或加重皮蛇症狀的食物，包括高油、高糖等食物。以下是常見的「皮蛇不能吃什麼」清單：

食物類別	原因	飲食禁忌
含精製糖與高升糖指數食物	糖分會削弱免疫系統並助長體內炎症，對皮蛇復原不利。	糖果、甜點、手搖飲料白麵包、白米飯、精製穀物
高精緻油脂與油炸食品	會加重體內自由基與發炎反應。	炸雞、薯條、油條加工餅乾、糕點、泡麵
含咖啡因與酒精	刺激神經系統、削弱免疫力，延長修復時間。	濃茶、咖啡、能量飲料酒類（啤酒、烈酒）
辛辣刺激物	誘發發炎反應	生薑辣椒

另外，常有患者常問「帶狀疱疹可以喝咖啡嗎？」對此，李士虹皮膚科診所暨醫美微整中心撰文指出，帶狀皰疹是一種病毒感染性的皮膚病，在治療過程中，飲食輔助治療也不可忽視，應少喝咖啡濃茶等興奮神經的飲品；儘量少吃或不吃發性食物、生薑、辣椒、牛羊肉以及煎炸類食物等。

而坊間傳帶狀疱疹不能吃雞蛋的迷思。成大醫院表示，吃雞蛋並不會讓帶狀皰疹更嚴重。而坊間常說雞肉、竹筍、咖啡、酒等亦不能進食，也無任何醫學證據支持。

皮蛇可以吃什麼？每日飲食建議表

皮蛇（帶狀皰疹）雖然常見，但其神經痛與後遺症對生活影響深遠。除了配合醫師開立的抗病毒藥與止痛藥，良好的飲食調理更是復原不可或缺的一環。透過富含抗發炎、護神經與強化免疫的皮蛇食療飲食，不僅可舒緩症狀，還能預防再次復發。

餐次	推薦食材	功能
早餐	燕麥＋豆漿＋香蕉＋堅果少許	提供B群、抗氧化、穩定神經
午餐	糙米飯＋蒸雞胸肉＋青花菜＋紅蘿蔔	補蛋白質、抗發炎、強免疫
下午茶	一顆奇異果＋無糖優格	補充維生素C與益生菌、促進修復
晚餐	地瓜＋鮭魚＋菠菜炒蛋	Omega-3、蛋白質、神經修復
睡前飲品	溫豆漿或甘菊茶	放鬆神經、幫助睡眠